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PERU, EL MEJOR DESTINO CULINARIO DEL MUNDO

  • 8 de marzo de 2021
  • admin

Perú fue elegido, por octavo año consecutivo, mejor destino culinario del mundo, en la ceremonia de gala de los World Travel Awards 2019 (WTA), considerados “los Óscar del Turismo”, que se desarrolló en Mascate, capital de Omán, en Asia.

La gastronomía peruana cada vez gana más reconocimiento a nivel mundial por ello miles de turistas viajan a Perú con la finalidad de vivir la experiencia de la gastronomía peruana.

¿A qué se debe el éxito de la comida peruana?

El éxito de la comida peruana recae en su variedad, originalidad de sabores y coloridos platos. Su sabor único es el resultado de una fusión de culturas, la historia de la cocina peruana inicia con las culturas pre incas y con los incas teniendo como insumos principales el maíz, la papa y diferente variedad de especias. Luego con la llegada de los españoles se introdujo la utilización del cordero, el pollo y el cerdo, posteriormente la comida peruana tiene la influencia de los árabes, japoneses e italianos. Con esta inmensa confluencia de culturas y de la introducción al Perú de nuevos ingredientes se revoluciono la cocina andina peruana. En la actualidad el Perú cuenta con casi 500 platos típicos.

Los emblemas de la gastronomía peruana

Cebiche: Elaborado con pescado en trozos, zumo de lima, cebolla roja, ají y sal, es uno de los más atractivos reclamos de la cocina peruana. También se hace con marisco y algas. Fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el Gobierno peruano.

Causa limeña: Capas de puré de papa con limón y ají amarillo, rellenas de ave, frutos de mar o palta y tomate.

Arroz chaufa: Es el plato estrella de la fusión China-Perú. Es arroz cocido con trozos de pollo y cerdo, cebollita china y salsa de soja.

Pollo a la brasa: Dos suizos instalados en Perú inventaron y registraron en 1950 la patente de la máquina para cocinar este pollo.

Pisco: Es la bebida nacional y, como el cebiche, Patrimonio Cultural de Perú. Este licor, procedente de la uva, ofrece cuatro tipos: puro, mosto verde, acholado y aromático. El cóctel más conocido es el pisco sour, elaborado con base de pisco y lima.

Restaurantes peruanos entre los mejores

Hay once restaurantes peruanos en la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. Dos de ellos, Central y Maido, aparecen en la lista de Los 50 Mejores restaurantes del Mundo.



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